A arte culinária na Bahia

A arte culinária na Bahia

Sinopse

Um marco da história sobre os estudos da culinária baiana, seus ingredientes e sistemas alimentares.

" A arte da culinária da Bahia" , traz receitas com ingrediente nativos misturados a cozinha colonial portuguesa, assim como nos apresenta as cozinhas dos terreiros de candomblé, como verdadeiros memoriais de ingredientes e receitas.

Capítulos

  • 01 - Introdução
    Duração: 14s
  • 02 - Nota sobre o autor
    Duração: 01min
  • 03 - Prefácio
    Duração: 02min
  • 04 - Advertência preliminar
    Duração: 08min
  • 05 - Dos alimentos puramente africanos
    Duração: 13min
  • 06 - De algumas noções do sistema alimentar da Bahia
    Duração: 25min
  • 07 - Da sobremesa Baiana
    Duração: 12min
  • 08 - Do preparo de licores
    Duração: 03min

Informações: