Nerca

Nerca

Sinopse

El único podcast de la cultura carnívora. Con Claudio Weissfeld, Ariel Duer y Cecilia Boullosa. Nerca es una serie original de Posta.

Quem ouviu esse, ouviu também:


Episódios

  • Especial: La Cabrera, de Buenos Aires a Filipinas
    Especial: La Cabrera, de Buenos Aires a Filipinas
    Duração: 25min | 15/04/2016

    ¡Un nuevo especial de Nerca, el único podcast de gastronomía 100% dedicado a la cultura carnívora! Esta vez, Claudio Weissfeld, Ariel Duer y Cecilia Boullosa reciben al cocinero y empresario Gastón Riviera, dueño de La Cabrera, parrilla joven pero clásica de Buenos Aires. Nos comparte su historia y su actualidad, secretos de su cocina y el día en que los Rolling Stones visitaron su restaurante.

  • Especial: Banquete orgánico
    Especial: Banquete orgánico
    Duração: 21min | 28/03/2016

    ¡Un nuevo especial de Nerca! Volvió el único podcast sobre la cultura carnívora. Esta vez, Claudio Weissfeld, Ariel Duer y Cecilia Boullosa reciben al productor agropecuario Mariano Feldstein para hablar sobre las carnes orgánicas. El 30 y 31 de marzo tenés una cita con el Banquete Nerca: una auténtica celebración cárnica en un galpón oculto de Villa Crespo.

  • Especial: El rey de la molleja
    Especial: El rey de la molleja
    Duração: 43min | 10/10/2015

    ¡Un episodio muy especial de Nerca! Volvió el único podcast sobre la cultura carnívora. Esta vez, Claudio Weissfeld, Ariel Duer y Cecilia Boullosa reciben a Nucho, carnicero histórico del Mercado del Progreso, mejor conocido como...

  • Episodio 10: Chancho va
    Episodio 10: Chancho va
    Duração: 19min | 04/07/2015

    ¡Bienvenidos a Nerca, el show de la cultura carnívora! Todos los sábados, Ariel Duer, Claudio Weissfeld y Cecilia Boullosa comentan novedades y tendencias del mundo de la carne. Esta semana reciben a Naiara Calviño, cocinera y dueña de Chochán, restaurante porteño especializado en carne de cerdo. Además: nuevos bifes, cómo sabe la carne de dinosaurio y mucho más.

  • Episodio 9: Kosher
    Episodio 9: Kosher
    Duração: 30min | 27/06/2015

    ¡Bienvenidos a Nerca, el primer podcast de la cultura carnívora! Todos los sábados, Ariel Duer, Claudio Weissfeld y Cecilia Boullosa comentan novedades y tendencias del mundo de la carne. Esta semana reciben al Rab Moshe Hamra, que viene a romper mitos y contar verdades sobre el universo kosher.

  • Episodio 8: Estilo Texas
    Episodio 8: Estilo Texas
    Duração: 32min | 20/06/2015

    ¡Bienvenidos a Nerca, el primer podcast de la cultura carnívora! Todos los sábados, Ariel Duer, Claudio Weissfeld y Cecilia Boullosa comentan novedades y tendencias del mundo de la carne. Esta semana reciben a Larry Rogers, dueño del restaurante El Tejano, experto en barbecue y capo del asado estilo Texas. Además, el tema ineludible: ¿por qué Argentina quedó última en el Mundial de Asado?

  • Episodio 7: P.I.A.F.
    Episodio 7: P.I.A.F.
    Duração: 35min | 06/06/2015

    ¡Bienvenidos a Nerca, el primer podcast de la cultura carnívora! Todos los sábados, Ariel Duer, Claudio Weissfeld y Cecilia Boullosa comentan novedades y tendencias del mundo de la carne. Esta semana, los visita Hernán Méndez, propietario de Piaf, una de las carnicerías boutique más importantes de Buenos Aires. Además: Brasserie Petanque, Oporto y carne de puercoespín.

  • Episodio 6: La década ganado
    Episodio 6: La década ganado
    Duração: 26min | 31/05/2015

    ¡Bienvenidos a Nerca, el primer podcast de la cultura carnívora! Todos los sábados, Ariel Duer, Claudio Weissfeld y Cecilia Boullosa comentan novedades y tendencias del mundo de la carne. Esta semana, la parrilla desprende aroma a fin de ciclo y repasan los grandes hitos kárnicos del kirchnerismo: sucesos emblemáticos, anécdotas y apostillos de la década ganado.

  • Episodio 5: La secuencia de la vaca
    Episodio 5: La secuencia de la vaca
    Duração: 27min | 23/05/2015

    ¡Bienvenidos a Nerca, el primer podcast de la cultura carnívora! Todos los sábados, Ariel Duer, Claudio Weissfeld y Cecilia Boullosa repasan novedades y tendencias del mundo de la carne. Esta semana reciben a Dante Liporace, chef de Tarquino, para hablar de su famosa "secuencia de la vaca", cortes alternativos y usar la vaca entera para cocinar.

  • Episodio 4: El noble repulga
    Episodio 4: El noble repulga
    Duração: 31min | 16/05/2015

    ¡Bienvenidos a Nerca, el primer podcast de la cultura carnívora! Todos los sábados, Ariel Duer, Claudio Weissfeld y Cecilia Boullosa repasan novedades y tendencias del mundo de la carne. Esta semana: el sorteo de dos cenas en La Cabrera Express, celebraciones de la carne en todo el mundo, delivery carnívoro, el mundial del asado y mucho más.

  • Episodio 3: Afilado
    Episodio 3: Afilado
    Duração: 31min | 09/05/2015

    ¡Bienvenidos al primer podcast sobre la cultura carnívora en el mundo! Todos los sábados, Claudio Weissfeld, Cecilia Boullosa y Ariel Duer destripan las tendencias, novedades y los lugares relacionados al universo de la carne. En este episodio: el mundo del cuchillo con el chef Camote Langer, experto en filos.

  • Episodio 2: Viaje al interior del chorizo
    Episodio 2: Viaje al interior del chorizo
    Duração: 34min | 03/05/2015

    ¡Bienvenidos al primer podcast sobre la cultura carnívora en el mundo! Todos los sábados, Claudio Weissfeld, Cecilia Boullosa y Ariel Duer destripan las tendencias, novedades y los lugares relacionados al universo de la carne. En este episodio: un viaje al interior del chorizo con Ariel Argomaniz y Mariano Cafarelli, de la carnicería boutique Amics.

  • Episodio 1: Neocarniceros
    Episodio 1: Neocarniceros
    Duração: 36min | 25/04/2015

    ¡Bienvenidos al primer podcast sobre la cultura carnívora en el mundo! Todos los sábados, Claudio Weissfeld, Cecilia Boullosa y Ariel Duer destripan las tendencias, novedades y los lugares relacionados al universo de la carne. En este episodio: neocarniceros, los cancheros detrás del mostrador + la reivindicación de las carnicerías + por qué nos gusta la parrilla La Carnicería + el regreso de "la secuencia de la vaca" en Tarquino + la food trend del año.

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